Πώς να υπολογίσεις την πικράδα της μπύρας (IBU)

Η πικράδα της μπύρας μετριέται σε IBU (International Bitterness Units). Ο χρόνος βρασμού του λυκίσκου επηρεάζει άμεσα την πικράδα. Σε αυτόν τον οδηγό θα δούμε πώς να χρησιμοποιήσεις τον Υπολογιστή Πικράδας Μπύρας (IBU) βάσει Χρόνου Βρασμού Λυκίσκου.

Τι είναι τα IBU;

Τα IBU μετρούν τα ισο-άλφα οξέα που διαλύονται στον μούστο κατά τον βρασμό. Όσο περισσότερο βράζει ο λυκίσκος, τόσο πιο πικρή γίνεται η μπύρα.

Βήμα 1: Μέτρησε την ποσότητα λυκίσκου

Ζύγισε τον λυκίσκο σε γραμμάρια. Σημείωσε την περιεκτικότητα σε άλφα οξέα (αναγράφεται στη συσκευασία).

Βήμα 2: Υπολόγισε τον χρόνο βρασμού

Εισήγαγε τον χρόνο βρασμού σε λεπτά. Ο υπολογιστής θα υπολογίσει τα IBU.

Βήμα 3: Προσάρμοσε τη συνταγή

Αν θέλεις περισσότερη πικράδα, αύξησε τον χρόνο βρασμού ή την ποσότητα λυκίσκου.

Πρακτικό παράδειγμα

Για 10 γραμμάρια λυκίσκου με 5% άλφα οξέα σε βρασμό 60 λεπτών, τα IBU είναι περίπου 20. Αν βράσεις για 30 λεπτά, τα IBU πέφτουν στα 12.

Συμβουλές

• Πειραματίσου με διαφορετικούς λυκίσκους.
• Κατέγραψε τα αποτελέσματα.

Θυμήσου: οι υπολογισμοί είναι ενδεικτικοί. Δες και άλλα εργαλεία στη σελίδα Υπολογιστές.